GUISO DE SEPIA

Paseando por los blogs y las webs de nuestras amigas, encontré una receta que pintaba bien... Sin más dilación me puse a organizar los ingredientes y el resultado..............

INGREDIENTES:

Ingredientes:

6 sepias medianas

6 gambones, gambas o carabineros

1 cebolla mediana.

1 pimiento verde.

1 lata de tomate triturado (yo puse la hacendado)

Un puñado de gambitas peladas congeladas

500gr de agua

4 alcachofas grandes

4 cuch. guisantes precocinados

5 dientes de ajo

1/2 litro de fumet que preparamos con las gambas o caldo de pescado.

Una rebanada de pan tostado

Perejil al gusto

Sal al gusto y media pastilla de caldo pescado.

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Limpiar y cortar las sepias a trozos medianos.

Se tritura la cebolla en la th, 2 segundos velocidad 5. Se reserva.

Se tritura el pimiento en la th, 2 segundos velocidad 5. Se reserva.

Se trituran los tomates sin pelar en la th, 15 segundos, vel. 10. Se reservan.

Se pica perejil al gusto, y 5 ajos muy pequeñitos. Se reservan.

Se pone abundante aceite en la olla,se pulsa cualquier menú para empezar, se sofríen las gambas, se pelan y se reservan los cuerpos, las pieles y las cabezas y 500gr de agua a la th, 10 minutos, temp. Varoma, velocidad 1 1/2. Cuando termina, 15 segundos a vel. 10.

Se sofríe la cebolla en ese aceite, cuando esta doradita, se añade el pimiento, el perejil y los ajitos, se echan los trozos de sepia, se da unas vueltas, si es necesario añadimos más aceite, echamos el tomate triturado, el puñado de gambas congeladas, se añade el fumet de gambas. Añadimos las alcachofas cortadas a trozos, los guisantes, los cuerpos de las gambas que teniamos reservadas, un buen pellizco de sal y media pastillita de pescado. Preparamos la majada, friendo dos ajitos en aceite con perejil y unas almendras tostadas, picar en mortero o en la th, junto con una rebanada de pan tostado y ponemos todo en la olla. Como yo no utilicé la olla GM, lo intente con la olla rápida WMF, y cuando subieron los 2 anillos lo dejé 20 min. a la misma temperura constante para que no se bajasen los anillos y ya está.

La sepia salió muy tierna, al igual que las alcachofas y resto de ingredientes.

Parece una receta algo complicada, pero no lo es para nada, y ya veis el resultado es increíblemente delicioso.

CHOCOLATISSIMA

Y............ ¡ este es el mes de las recetas dulces hechas en el molde de aluminio ! Ahora me he atrevido con una receta de MJMIX adaptada de una receta de Isabel Sospedra , pero ¡madre mía! al que le guste muchísimo el chocolate le va a encantar.

La receta original : Coca de chocolate Fina

INGREDIENTES:

3 Huevos

300 gr. de azúcar

250 gr. de leche

Corteza de limón (la parte amarilla)

3 gaseosas de 2 colores

210 gr de chocolate en polvo valor (para mi demasiado, puse 190 gr)

250 gr. de harina.

50 gr. de zumo de naranja

25 gr. de margarina

175 gr. de aceite de oliva

PREPARACION:

Pulverizar el azúcar a valocidad 5-10, 10 segundos. Añade la ralladura de limón y repite la operación.

Echa los huevos y programa 3 minutos, Tº 37º y vel. 3. Después quita la temperatura y repite la operación.

Añade la margarina, el aceite, la leche y el zumo de naranja y programa 15 segundos en velocidad 5.

Vierte la harina y las gaseosas, da 6 golpes de turbo y termina de remover con la espátula.

Horno 180º durante 25 min.

Coca de Canonge

Bueno, esto es la coca de toda la vida, en algunas parte se le suele llamar "Coca de Llanda", pero en mi pueblo la conocemos por la "Coca de Canonge", porqué de este nombre, pues no lo se, pero la verdad es que con su gustito a canela está de vicio....




INGREDIENTES:

6 Huevos
1/2 kg. Azúcar
Ralladura de Limón (a gusto)
Canela en polvo.(a gusto)
2 vasos de leche
1/2 kg. de Harina
2 Medidas de Aceite
3 Gaseosas en povo - los 2 sobres.

PREPARACIÓN: (Th)

Separar las claras de las yemas y reservamos las segundas. En el vaso de la th. poner el accesorio mariposa y añadimos las claras - vel. 3,5 Tº 37º Min. 1,5.

Añadimos el medio kilo de azúcar y ponemos a la misma velocidad hasta que se disuelva.

Sin dejar de remover (a vel. cuchara) añadimos el resto de los ingredientes.

A parte pondremos el molde cubierto con un papel y vertemos la mezcla.

Pondremos el molde en el horno precalentado a 170º durante 45 min.

Monjavina

¡ Por fin algo nuevo en mi blog ! Desde hace meses que quiero publicar algo más, pero la escasez de tiempo siempre me lo impide. Ahora mismo voy a poner una receta que puso nuestra amiga Alicia en su web, http://www.recetariocanecositas.com/ que son las monjavinas, es mi tierra se les llama "Monjàvenes". Es una masa fina que cuando la horneas se hincha mucho para luego quedarse muy finita, blandita por dentro pero crujiente por fuera:



INGREDIENTES:

1 Vaso de agua
1 Vaso de aceite de girasol
1 Vaso de harina
6 Huevos
Mecla de azúcar y canela para espolvorear

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º.
Engrasamos y enharinamos una bandeja de horno.
En el vaso de la th, ponemos agua y aceite y programamos 8 minutos, temp. Varoma.vel.1.Añadimos la harina de golpe, y removemos 30 segundos, vel.5.
Dejamos reposar, para que enfrie un poco, unos cuatro minutos.
Batimos ligeramente los huevos, y con la máquina a vel.5, vamos echándolos encima de la tapa, con el cubilete puesto, para que bajen poco a poco.
Vertemos ésta masa sobre el molde y con una lengua de silicona, la extendemos.
Espolvoreamos con abundante mezcla de azúcar y canela.
Horneamos durante unos 35 minutos a 180º.
Poned bastante azúcar y canela, ya que la masa en si no lleva nada y esta mezcla le da mucho sabor.

NOTA: HA DE CONSUMIRSE EL MISMO DÍA QUE SE PREPARA.